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花生酥糖的做法

花生酥糖的做法

做  法:口  味:甜味难  度:简单人  数:3-4人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

花生酥糖的主料:花生300克

花生酥糖的辅料:小苏打2克、水50毫升

花生酥糖的调料麦芽糖150克、白砂糖90克

花生酥糖的做法:

1、花生去红衣,略切碎;小苏打用清水化开待用。
2、锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水,大火煮沸后再调小火熬煮。
3、熬至160度,呈金黄色糖浆。
4、将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
5、倒入抹了猪油的模具中,快速压平压实。
第1步花生酥糖的家常做法图片
6、压平后趁热切块,冷却后即可食用。

第2步花生酥糖的家常做法图片

第3步花生酥糖的家常做法图片

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

熬糖的火候决定了花生糖的酥脆,糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间,一定不要心急,火也不能大,否则糖就变成深红色甚至会糊。关于糖量,如果喜欢甜的,就砂糖多一点,麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的,就麦芽糖多一点,砂糖少一点,二者都放容易成功。花生要保温,如果是凉的花生一接触热的糖汁,很快就会把糖汁的温度降下来,还没来得及定形糖就变硬了,花生和糖粘不到一起,花生糖就成碎块了。